Chi tiết công thức

Name: Nước luộc vịt qua đêm
Yield: 10
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 2600,0000 g Hovězí žebra s kostí; 300,0000 g Cibule; 600,0000 g Mrkev; 600,0000 g Petžel; 600,0000 g Celer; 200,0000 g Řapíkatý celer; 100,0000 g Česnek; 2,0000 g Bobkový list; 2,0000 g Nové koření; 2,0000 g Celý pepř; 100,0000 g Sůl; 12,0000 l Voda pitná

gia cầm Nước luộc vịt qua đêm

25. 3. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:15 hh: mm

190 °C

100 %

Opečená žebra se zeleninou vysypte do GN 250mm vysoké, zalijte vodou.

Sự kết hợp

90 %

Thời gian

16:00 hh: mm

96 °C

50 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
bộ xương vịt	2600	g
củ hành	300	g
cà rốt	600	g
rễ rau mùi tây	600	g
rễ cần tây	600	g
các cọng cần tây	200	g
tỏi	100	g
lá nguyệt quế	2	g
tiêu	2	g
tiêu đen xay	2	g
muối	100	g
nước	12	l

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 9
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	680,5 kJ
cacbohydrat	20,6 g
Mập mạp	42,4 g
Chất đạm	53,5 g
Nước uống	0 g

Hướng

Muối thân vịt rồi đặt chúng lên Vision Bake và thêm 1/3 số rau củ đã làm sạch cắt thành từng miếng nêm và rưới nhẹ dầu.

1. Nướng sườn đã chuẩn bị cùng rau củ.

2. Xếp sườn đã rang cùng với các loại rau củ vào khay đầy đủ cao 250 mm, thêm nước và gia vị. Đặt phần đế đã chuẩn bị theo cách này trở lại lò đối lưu và nấu từ từ.

Ngày hôm sau, căng thẳng, nêm gia vị và phục vụ.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

Gn_container_stained_steel_full