Chi tiết công thức

Name: Penne với rau củ ướp và cà chua bi nấu chậm
Yield: 10
Cuisine: người Ý
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Rau Penne với rau củ ướp và cà chua bi nấu chậm

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Rau

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:14 hh: mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:20 hh: mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:08 hh: mm

220 °C

100 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
penne pasta	1	kg
ớt đỏ	3	chiếc
quả bí	1	chiếc
cà tím	1	chiếc
hành đỏ	3	chiếc
cà chua cherry	1	kg
muối	50	g
tiêu đen xay	3	g
dầu ô liu	150	ml
nhánh mùi tây	50	g
húng quế	50	g
tép tỏi	2	chiếc
rượu vinegar trắng	30	ml
xạ hương	10	g
ớt vàng	2	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	390,8 kJ
cacbohydrat	75,1 g
Mập mạp	2,3 g
Chất đạm	14,5 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Cho khay thép không gỉ GN 150mm chứa đầy nước vào lò nướng combi, nhấn chế độ combi trên lò combi Retigo ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 14 phút.
Sau khi làm nóng trước, cho muối và mì vào nước nóng. Khi mì mềm, lọc nước từ hộp GN qua rây và để nguội tự nhiên.

2. Đặt lò nướng kết hợp ở chế độ không khí nóng 190°C trong 20 phút. Sau khi làm nóng trước, cho hộp GN tráng men 20mm đựng ớt vào bên trong lò nướng combi.
Sau khi ớt được rang (vỏ phải rất sẫm màu, gần như bị cháy), đậy nắp hộp GN lại.

3. Đặt lò nướng kết hợp ở chế độ không khí nóng 0% 220°C trong 8 phút.
Cắt bí và cà tím thành những lát mỏng 6-8mm và đặt chúng vào hộp đựng GN nướng Retigo.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full