Деталі рецепта

Name: Липкі курячі крильця та гомілки для барбекю
Yield: 6
Cuisine: китайський
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken drumstick; 6,0000 tPcs chicken wings; 30,0000 g clear honey; 1,0000 tPcs 3cm piece fresh root ginger, peeled and grated; 1,0000 tPcs garlic clove, crushed; 3,0000 g Chinese five spice; 15,0000 ml soy sauce; 10,0000 g orange marmelade; 1,0000 g grated orange zest; 15,0000 ml sesame oil

Птиця Липкі курячі крильця та гомілки для барбекю

6. 4. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Птиця

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
250 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

00:15 гг:хм

150 °C

100 %

brush with rest of the marinade

Гаряче повітря

30 %

час

00:15 гг:хм

200 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 6

Ім'я	Значення	одиниця
курячі ніжки	6	шт
курячі крильця	6	шт
мед	30	g
свіжий імбир	1	шт
зубчики часнику	1	шт
п'ять спецій	3	g
соєвий соус	15	ml
апельсиновий мармелад	10	g
апельсинова шкірка	1	g
кунжутну масло	15	ml

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	23,3 kJ
вуглевод	5,5 g
Жир	0 g
білок	0,1 g
вода	0 g

Напрямки

Курячі гомілки надріжте гострим ножем три-чотири рази кожну і покладіть в миску разом з курячими крилами. Змішайте всі інгредієнти маринаду і залийте курку. Залиште маринуватися принаймні на 2 години або, якщо можете, на ніч, періодично перевертаючи.
Після маринування розігрійте пароконвектомат Retigo на режимі 50%, 250°C з грилем Retigo Vision, після розігріву зменшіть температуру до 150°C і готуйте приблизно 15 хвилин. Відкрийте дверцята, змастіть маринадом, поверніть і закрийте дверцята. Другий крок буде в режимі гарячого повітря 30%, 200°C ще 15 хвилин.
Щоб перевірити готовність, проткніть гомілку шпажкою: якщо сік ще рожевий, продовжуйте варити.