Деталі рецепта

Десерти Булочки з дукатом

7. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Десерти

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 195 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:08 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:12 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
свіжих дріжджів 0,05 kg
манної крупи цукру 0,12 kg
молоко 3,5% 0,75 l
звичайного пшеничного борошна 1,2 kg
яйця курячі 3 шт
цедра лимона 0,02 kg
сіль 0,01 kg
вершкове масло 0,35 kg

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 745,6 kJ
вуглевод 101,2 g
Жир 31,6 g
білок 13,7 g
вода 0 g

Напрямки

Дріжджі змішуємо з невеликою кількістю цукру, розводимо тепленьким молоком і додаємо трохи просіяного борошна, щоб вийшло рідке дріжджове тісто, яке залишаємо підніматися.

До решти просіяного борошна додати яйця, цукор, що залишився, дрібно натерту цедру, сіль, розтоплене вершкове масло, приблизно 200 г на 10 порцій (трохи залишити для обвалювання). Решту теплого молока та дріжджі ретельно перемішайте.

Дайте готовому тісту піднятися.
Класичним способом готуємо булочки, які змащуємо на деко і укладаємо один до одного. Знову залишаємо підходити, тепер вже в емальованому посуді висотою 40 мм і випікаємо на програмі, згаданій вище.

Рекомендовані аксесуари

емальовані ємності

емальовані ємності