Деталі рецепта

Name: Лимонний крапель на деку
Yield: 16
Cuisine: англійська
Ingredients: 230,0000 g butter; 200,0000 g caster sugar; 280,0000 g self-raising flour; 10,0000 g baking powder; 4,0000 g eggs; 60,0000 ml milk; 2,0000 tPcs unwaxed lemons, finely grated zest only; 170,0000 g granulated sugar; 2,0000 tPcs lemon, juice only

Десерти Лимонний крапель на деку

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Десерти

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:25 гг:хм

160 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 16

Ім'я	Значення	одиниця
вершкове масло	230	g
цукрова пудра	200	g
борошно, що саморозходиться	280	g
порошок для випічки	10	g
яйця курячі	4	g
молоко 3,5%	60	ml
цедра лимона	2	шт
манної крупи цукру	170	g
сік лайма	2	шт

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	277 kJ
вуглевод	39,1 g
Жир	12,2 g
білок	2,2 g
вода	0 g

Напрямки

Розігрійте пароконвектомат Retigo до 160C. Емальовану ємність для ГН змастити вершковим маслом, а основу застелити пекарським папером.
Відміряйте всі інгредієнти у велику миску та збивайте протягом 2 хвилин або до повного змішування. Перелийте суміш у підготовлену форму і розрівняйте верх.
Випікайте 25 хвилин, поки пиріг трохи не зменшиться з боків і не відскочить, якщо злегка торкнутися кінчиком пальця в центрі торта.
Тим часом приготуйте глазур. Змішайте цукор з лимонним соком і перемішайте до рідкої консистенції.
Залиште пиріг охолонути протягом 5 хвилин у контейнері GN, потім вийміть, не прикріпивши паперу для підкладки, і покладіть на решітку, встановлену над деком.
Змастіть глазур'ю всю поверхню теплого торта і дайте застигнути. Зніміть підкладковий папір і наріжте скибочками для подачі.