Деталі рецепта

Кондитерські вироби Шоколадна галета десь роя

4. 2. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:15 гг:хм
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:40 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я Значення одиниця
листкове тісто 2 шт
Яйце (для змащування яєць) 1 шт

Шоколадний крем

Ім'я Значення одиниця
темний шоколад 70% 90 g
шоколад 35-40% 80 g
Незбиране молоко 300 ml
цукрова пудра 25 g
кукурудзяний крохмаль 20 g

Харчування та алергени

Алергени: 1, A
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 132,6 kJ
вуглевод 14,7 g
Жир 7,3 g
білок 1,4 g
вода 0 g

Напрямки

Змішайте крохмаль та цукор у мисці.

Доведіть молоко до кипіння. Вливайте суміш крохмаль/цукор двічі, помішуючи. Варіть 2 хв.

Знявши з вогню, додайте шоколад. Перемішайте до однорідності. Залиште охолоджуватися.

Виріжте тісто у коло діаметром 19 см, зробіть те ж саме для верхівки діаметром 23 см.

Розкачайте листкове тісто (23 см) на пергаменті.

Нанесіть крем у розрізи (залиште 2 см країв). Додайте боб.

Змочіть краї водою. Покладіть друге коло (19 см), щільно з'єднайте краї. 

Змастіть жовтком. Прикрасьте.