Відріжте краї гарбуза, щоб стабілізувати його. Розріжте навпіл уздовж за допомогою добре загостреного ножа. За допомогою ложки видаліть насіння і нитки.
Розмістіть дві половини гарбуза нарізаною стороною вгору на деку, застеленому пергаментом. Легко змастіть олією і приправте сіллю та перцем. Переверніть шматки нарізаною стороною вниз.
За допомогою добре загостреного ножа відріжте верхівки кожної головки часнику (приблизно 5 мм), щоб оголити зубці.
Розмістіть головки часнику нарізаною стороною вгору у формі.
Випікати протягом 60 хвилин загального часу приготування.
Після 30 хвилин наріжте цибулю навпіл, змастіть олією і покладіть на деко нарізаною стороною вниз. Продовжте приготування з цибулею протягом решти 30 хвилин.
Після виходу з духовки дайте гарбузу трохи охолонути перед тим, як витягти м'якоть за допомогою ложки.
Зніміть шкірку з цибулі, щоб видалити зовнішній потемнілий шар, потім додайте м'якоть до блендера разом з м'якоттю гарбуза, часником, овочевим бульйоном і трішки солі.
Змішуйте до отримання гладкої і кремової текстури.