Деталі рецепта

Name: Галета з картоплі з карамелізованими шалотами:
Yield: 8
Cuisine: французька
Ingredients: 3,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 ml; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs; 2,0000 g; 2,0000 lb

Гарніри Галета з картоплі з карамелізованими шалотами:

22. 12. 2025

Автор: Chloé Lasseron

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

01:00 гг:хм

200 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
цибуля-шалот	3	шт
картопля	1	kg
поголів'я птиці	500	ml
оливкова олія першого віджиму	20	ml
Чебрець (свіжий)	1	шт
сіль	2	g
чорний мелений перець	2	lb

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Вітаміни: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	110 kJ
вуглевод	23,8 g
Жир	0,3 g
білок	2,5 g
вода	0 g

Напрямки

Змастіть форму для торта діаметром 20 см олією. Встеліть дно форми пергаментним папером і легенько змастіть його олією.

У середній каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте шалот, готуйте близько 20 хвилин, поки вони не стануть карамелізованими. Додайте чебрець.

Викладіть шар шматочків картоплі, злегка перекриваючи один одного у формі. Легенько посоліть і поперчіть, додайте шар шалоту, потім полийте трохи бульйону.

Повторіть операцію з рештою картоплі та бульйону, приправляючи кожен шар. Влийте залишок бульйону наверху. Накрийте форму змащеним пергаментним папером, легенько притисніть картоплю, а потім накрийте фольгою.

Випікайте гратен в центрі духовки, поки картопля не стане м'якою.