Деталі рецепта

Name: Мідія Святого Якова
Yield: 6
Cuisine: французька
Ingredients: 50,0000 g; 500,0000 ml; 120,0000 g; 50,0000 g; 12,0000 tPcs; 350,0000 g; 1,0000 tPcs; 700,0000 g; 3,0000 tPcs

риба Мідія Святого Якова

8. 12. 2025

Автор: Samuel Ashton

Компанія: Retigo UK

Категорія харчування: риба

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

25 %

час

00:08 гг:хм

190 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 6

Ім'я	Значення	одиниця
Несолоне масло	50	g
незбиране молоко	500	ml
Звичайне борошно	120	g
петрушка	50	g
гребінці	12	шт
Креветки	350	g
лимон	1	шт
картопля	700	g
яйце	3	шт

Харчування та алергени

Алергени: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
корисні копалини: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Вітаміни: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	506,1 kJ
вуглевод	38,2 g
Жир	7,5 g
білок	18,7 g
вода	47,3 g

Напрямки

1. Для соусу: розтопіть масло на сковороді на середньому вогні, збийте борошно і готуйте 2 хвилини. Збийте молоко, доведіть до кипіння, додайте приправи за смаком

2. Розділіть креветки та мідії порівну між черепашками і налийте соус на них, дайте охолонути.

3. Приготуйте картоплю на парі до м'якості, щоб потовкти її з допомогою картопляного преса, змішайте з маслом, жовтками і приправте за смаком, покладіть у кондитерський мішок.

4. Розігрійте духовку до 190C. Викладіть пюре зверху черепашки і поставте в духовку на 8 хвилин

Ідея для прикраси: пармезанові чіпси, фокачча