В середній мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду, сіль, чотири спеції та корицю. Залишити в стороні.
В маленькій каструлі розтопіть 75 г масла на слабкому вогні. Вилийте в велику миску.
Додайте коричневий цукор, цукрову пудру та ваніль. Збийте, щоб добре змішати.
Включіть яйця, по одному, продовжуючи збивати.
Додайте сухі інгредієнти та змішайте, поки тісто не стане однорідним.
Натріть яблука. Вмішайте їх у тісто, поки не залишиться видимих слідів борошна.
Вилийте тісто в деко для коржа. Випікайте в духовці до тих пір, поки ніж, вставлений в центр, не вийде чистим.
Дайте охолонути 10 хвилин у формі, потім вийміть на решітку. Переверніть корж, щоб отримати пласку поверхню
Карамельна глазур:
В тій же каструлі розтопіть 40 г масла на середньому вогні. Додайте вершки, дрібку солі та вержузу. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки суміш трохи не загусне і цукор не розчиниться.
Негайно заливайте глазур на корж і розподіліть за допомогою лопатки.