Деталі рецепта

Напрямки

Щоб замаринувати курку:

Розігрійте духовку до 175°C.

У мисці налийте оливкову олію на шматочки курячих стегон разом із сіллю, копченою паприкою, пастою з імбиру та часнику та порошком кмину, добре обваляйте курку в маринаді.

Покладіть курку в духовку та запікайте 20-25 хвилин до готовності та повної готовності (не пересмажуйте). Тим часом почніть готувати соус махані.

Для соусу махані:

Розігрійте рослинну олію у формі для запікання Vision Bake.

Додайте насіння кмину, і як тільки кмин почне шипіти, додайте цибулю на сковороду, готуйте 5-6 хвилин на середньому або сильному вогні, поки цибуля не підрум'яниться та не карамелізується.
Додайте пасту з імбиру та часнику та пасту з зеленого чилі, потім пюре з помідорів і готуйте кілька секунд.
Додайте куркуму, порошок червоного чилі, порошок коріандру та сіль, добре перемішайте та додайте масло, готуйте приблизно 30 секунд і зніміть з вогню.
Зробіть соус пюре за допомогою ручного блендера до однорідної маси та поставте назад у духовку. Готуйте соус масала 5-6 хвилин. Як тільки олія та масло почнуть витікати з країв, а соус шипітиме (вода випарується), додайте до соусу жирні вершки разом з подрібненим листям пажитника, гарам масалою та свіжою кінзою, готуйте приблизно хвилину. Курка має бути повністю приготовлена, вийміть її з духовки, додайте до соусу разом з половиною курячого соку з дека. Добре перемішайте та готуйте ще 3-4 хвилини.