Деталі рецепта

Name: Паровий креветковий пиріг
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 15,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs

Гарніри Паровий креветковий пиріг

10. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
100 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:20 гг:хм

80 °C

50 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Фарш з креветок	1	kg
Картопляний крохмаль	50	g
яйце	2	шт
Часниковий порошок	15	g
Цибулевий порошок	10	g
цукор	30	g
сіль	15	g
Порошок чорного перцю	5	g
Кулінарна олія	20	ml
Банановий лист	1	шт

Напрямки

Змішайте всі інгредієнти разом і вимішуйте до твердої консистенції. Щільно накрийте кришкою та поставте в холодильник на 3 години. Вийміть креветки та продовжуйте вимішувати ще 10 хвилин. Помийте та висушіть банановий лист і покладіть його на дно форми для випікання. Змастіть банановий лист шаром олії та вилийте вимішані креветки. Накрийте кришкою та готуйте на пару 20 хвилин. Коли креветочний пиріг буде готовий приблизно на 90%, змастіть поверхню сумішшю з яєчних жовтків олією, не накривайте кришкою та продовжуйте готувати на пару. Змащуйте кожні 2 хвилини, поки жовтки не зникнуть.