Деталі рецепта

Name: Тушкована качка з ферментованим тофу
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Птиця Тушкована качка з ферментованим тофу

10. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Птиця

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

00:30 гг:хм

200 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Чиста качка	1	kg
Ферментований бобовий сир	180	g
Таро	500	g
Солом'яні гриби	100	g
Стебла лемонграсу	30	g
Подрібнений часник	30	g
Кокосовий сік	1	l
сіль	10	g
Коричневий цукор	30	g
Кулінарна олія	30	ml
Подрібнений червоний перець чилі	10	g

Напрямки

Помийте качку, наріжте її великими шматками. Замаринуйте з ферментованим тофу, цукром, сіллю та подрібненим перцем чилі. Очистіть та помийте таро та замаринуйте з олією та сіллю. Обсмажте до золотисто-коричневого кольору. Додайте подрібнений часник до качки, обсмажте її 3 хвилини, додайте кокосовий сік, стебла лемонграсу та тушкуйте 20 хвилин. Додайте таро, смажений тофу та солом'яні гриби та готуйте ще 7 хвилин.