Деталі рецепта

Name: Смажена качка з лемонграсом
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Птиця Смажена качка з лемонграсом

10. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Птиця

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

40 %

час

00:40 гг:хм

200 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Чиста ціла качка	1,5	kg
часник	50	g
імбир	50	g
Подрібнений лемонграс	80	g
рисове вино	100	ml
Мед	50	ml
Рибний соус	30	ml
Легкий соєвий соус	20	ml
Кулінарна олія	20	ml

Напрямки

Натріть качку рисовим вином і сіллю. Ретельно промийте та злийте воду. Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси та наповніть цією сумішшю черевце качки, зашийте його. Покладіть мед, легкий соєвий соус та олію в миску та добре перемішайте. Рівномірно розподіліть суміш по шкірі качки, щоб вона вбралася, та підвісьте качку сушитися приблизно на 2 години, поки шкіра не висохне. Покладіть на решітку з нержавіючої сталі та запікайте 40 хвилин.