Деталі рецепта

Name: Жовток конфі
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 10,0000 tPcs; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Яйця Жовток конфі

13. 2. 2025

Автор: Jakub Svoboda

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Яйця

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:30 гг:хм

65 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
жовток	10	шт
сало	500	g
трави за смаком	10	g
часник	10	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	1,3 kJ
вуглевод	0,3 g
Жир	0 g
білок	0,1 g
вода	0 g

Напрямки

Розтоплюємо сало з зеленню і часником. Додайте збиті жовтки до теплого сала і дайте всій ванні конфігуруватися відповідно до наведених вище налаштувань. Якщо ви хочете, щоб жовтки не стікали, коли ви їх надкушуєте, збільште час до 45 хвилин. Також для копчення жовтків можна використовувати коптильню Vision.