Деталі рецепта

Name: Баклажани на грилі з шафрановим йогуртом і чилі
Yield: 10
Cuisine: Інший
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

Гарніри Баклажани на грилі з шафрановим йогуртом і чилі

26. 6. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

0 %

час

00:10 гг:хм

230 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
баклажан	3	шт
оливкова олія для змазування	20	ml
подрібненого або меленого шафрану	1,5	g
окріп	30	ml
грецький йогурт	250	ml
часникова олія	25	ml
сіль	2	g
петрушка плосколистова	20	g
перець чилі нарізати скибочками	6	шт
Насіння нігелли	5	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	1,1 kJ
вуглевод	0,2 g
Жир	0 g
білок	0,1 g
вода	0 g

Напрямки

Розпаріть шафран і дайте йому настоятися і охолонути. Ми попередньо розігріваємо нашу конвекційну піч преміум-класу та вставляємо в неї пластину Vision Grill, щоб нагріти її.
Наріжте баклажани скибочками товщиною 1 см і змастіть оливковою олією.
Ми кладемо його на гриль і даємо йому смажитися до м’якості приблизно 10 хвилин, щоб створити гарний гриль.
Змішайте в мисці йогурт з настоєм шафрану, часниковою олією та сіллю.
Викладіть смажені баклажани на тарілку і рясно збризніть йогуртом, посипте крупно нарізаною петрушкою, подрібненим чилі і нарешті посипте зернами чорного перцю.