Деталі рецепта

Напрямки

Зваріть яйця на програмі «Яйця некруто» або згідно з кроком 1 у перфорованому каструлі та охолодіть у крижаній воді.

Наповнений ДН насипати крупною сіллю і викласти на нього картоплю в шкірці і запікати до м’якості. Наріжте картоплю, поки вона ще гаряча, і зачерпніть її ложкою в миску. Розігріти молоко, вершки і масло. Збийте картоплю, посоліть і поступово додайте суміш молока, вершків і масла до утворення шовковистого картопляного пюре.

Ми змішуємо лібечек з водою і проціджуємо, щоб мати лише лібечек без частинок лібечека.

Коптимо форель на програмі Копчення - Риба 150г або за кроком 3 цього рецепту.

Приготуйте заправку з оливкової олії, винного оцту і меду.

Картопляне пюре розігріти в каструлі і заправити лібецькою водою. У другій каструлі закип'ятіть воду. Очистіть яйця і відокремте білки від жовтків. Помістіть жовтки в миску з холодною водою. Перед подачею помістіть жовток у гарячу воду. Копчену форель зняти шкіру, нарізати невеликими шматочками і розігріти в теплій конвекційній духовці.

Теплу лібецьку кашу викладаємо на дно миски або глибокої тарілки і робимо в ній ложкою ямку. У лунку помістіть розігрітий жовток (після розрізання він повинен залишитися рідким). Злегка збризніть жовтки заправкою. На жовток викладіть салатну суміш, приправлену заправкою, а навколо викладіть 3 шматочки копченої форелі та відразу подавайте.