Деталі рецепта

Name: Стейк Sous Vide
Yield: 10
Cuisine: англійська
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Яловичина Стейк Sous Vide

18. 1. 2024

Автор: Phil Smith

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Яловичина

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

01:20 гг:хм

50 °C

60 %

Гаряче повітря

0 %

час

00:05 гг:хм

250 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Стейк без кісток	10	шт
чорний мелений перець	20	g
оливкова олія	30	ml

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Fe, K, Mg
Вітаміни: A, B6, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	6,7 kJ
вуглевод	0,9 g
Жир	0,2 g
білок	0,2 g
вода	0 g

Напрямки

Кожен стейк поперчити (без солі) і запакувати в пакети.
Потім поставте в духовку Retigo на першому етапі програми вище.
Коли закінчите, вийміть стейки з пакетів, потім змастіть олією та посоліть.
Після цього встановіть Retigo на другий крок програм, як зазначено вище.
Після попереднього розігріву викладіть стейки на гриль Vision Express і «закінчіть» протягом 5 хвилин.
При подачі до стейка можна додати ароматне масло.