Деталі рецепта

Name: Гусак смажений на ніч
Yield: 4
Cuisine: чеська
Ingredients: 1,0000 tPcs; 20,0000 g; 20,0000 g; 1,0000 tPcs; 10,0000 g; 2,0000 g

Птиця Гусак смажений на ніч

4. 12. 2023

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Птиця

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

10:30 гг:хм

78 °C

50 %

Гаряче повітря

100 %

час

00:20 гг:хм

190 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я	Значення	одиниця
цілий охолоджений гусак	1	шт
насіння кмину	20	g
сіль	20	g
яблука	1	шт
біла цибуля	10	g
трави	2	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	17,9 kJ
вуглевод	0,7 g
Жир	0,8 g
білок	1 g
вода	0 g

Напрямки

Цілого гусака очистити, помити, посолити і замаринувати. Всередину гусака кладемо нарізане часточками яблуко і часник. Ставимо в конвектомат на решітку і запікаємо ніч на вказаній програмі. На другому етапі програми гусак готується до красивої золотистої скоринки.