Деталі рецепта

Name: Свинячий живіт на ніч
Yield: 0
Cuisine: англійська
Ingredients: 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g

Свинина Свинячий живіт на ніч

18. 10. 2023

Автор: Phil Smith

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Свинина

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
100 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

100 %

час

80 °C

40 %

Золотий дотик

230 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 0

Ім'я	Значення	одиниця
свинячий шлунок	1	шт
оливкова олія	30	ml
морська сіль	10	g
чорний мелений перець	10	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Fe, K, Mg
Вітаміни: A, B6, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	0 kJ
вуглевод	0 g
Жир	0 g
білок	0 g
вода	0 g

Напрямки

Надріжте свинячу черевину дуже гострим ножем.
Покладіть свинину шкірою догори на решітку/решітку духовки на деку. Натерти олією і приправити сіллю і перцем. Цей процес допомагає жиру витекти, а шкіра стає хрусткою.
Коли духовка розігріється, перекладіть в духовку. Свинячій шлунку потрібне поєднання повільного, ніжного тепла, щоб розм’якшити м’ясо, а також коротшого дуття на вищому вогні, щоб шкірка стала хрусткою.
Готуйте протягом ночі на повільному вогні. Після приготування протягом ночі вам потрібно буде автоматично встановити налаштування «Golden Touch» на «Finish» і підрум’янити свинину, щоб отримати шкварки.
Після готовності (свинина буде м’якою; це можна перевірити, проткнувши м’якоть ножем), вийміть свинину з духовки, потім дайте відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням.

ви можете використовувати жир і соки з лотка для приготування підливи.