Деталі рецепта

Name: Теплий осінній салат з естрагоном
Yield: 10
Cuisine: словацький
Ingredients: 500,0000 g; 5,0000 g; 1,5000 l; 50,0000 ml; 2,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 1,0000 tPcs

Гарніри Теплий осінній салат з естрагоном

25. 9. 2023

Автор: Ondrej Vlcek

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: словацький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
215 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:45 гг:хм

200 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
естрагон	500	g
сіль	5	g
води	1,5	l
оливкова олія	50	ml
червона цибуля	2	шт
варений буряк	3	шт
морква	2	шт
цукіні	2	шт
цедра лимона	1	шт
петрушка	40	g
сік лайма	1	шт

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3
корисні копалини: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	67,3 kJ
вуглевод	12,8 g
Жир	0 g
білок	2,2 g
вода	0 g

Напрямки

1. Розігрійте конвектомат, помістіть естрагон в емальований GN, залийте водою, посоліть і накрийте кришкою або кришкою і дайте запікатися.
2. Під час запікання на другий емальований лист або чавунну решітку скласти нарізані овочі і запікати до золотистого кольору. Час запікання залежить від розміру овочів.
3. Потім вийняти овочі і посолити. Дайте трохи охолонути.
4. Злийте зайву воду з естрагону після запікання.
5. Змішайте всі інгредієнти в мисці або в харчовій ємності та, якщо необхідно
ми скуштуємо.