Деталі рецепта

Яйця гарячі джерельні яйця для приготування при низькій температурі

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Яйця

Кухня: китайський

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 90 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Пропарювання
time icon час
time icon 13:00 мм:сс
probe icon 75 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
яйця курячі 60 g

Харчування та алергени

Алергени: 3
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 9,1 kJ
вуглевод 0,1 g
Жир 0,7 g
білок 0,7 g
вода 0 g

Напрямки

◇ Проткніть невеликий отвір у камері для яєць, щоб повітря могло потрапити в повітряну камеру, і тепло
◇ Попередньо нагрійте яйця при кімнатній температурі, щоб запобігти розтріскуванню яєчної шкаралупи через перепади температури
◇ Яйця кладуть у кошик для смаження з нержавіючої сталі, і пара рівномірно конвекційно нагрівається, щоб отримати гарну якість
◇ Витягнувши яйце, дайте йому постояти при кімнатній температурі 10 хвилин, розбийте яйце, відкрийте його, покладіть у миску та полийте соусом
◇ Рекомендується готувати свіжі яйця з гарячих джерел щодня під час кожного прийому їжі, щоб вони були безпечними та якісними

Рекомендовані аксесуари

Gn_контейнер_нержавіюча_сталь_перфорована

Gn_контейнер_нержавіюча_сталь_перфорована

vision_free

vision_free