Деталі рецепта

Name: Саке, приготовані на пару
Yield: 10
Cuisine: китайський

риба Саке, приготовані на пару

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: риба

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

06:00 мм:сс

99 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
мідії	600	g

рецепт приправи

Ім'я	Значення	одиниця
кунжутну масло	10	ml
меленого білого перцю	3	g
свіжий імбир	5	g
шалот	5	g
користь	100	ml

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	53,4 kJ
вуглевод	2,7 g
Жир	1,2 g
білок	7,3 g
вода	0 g

Напрямки

◇ Замочіть молюсків у морській солоній воді кімнатної температури на 2 години, щоб виплюнути пісок, а потім промийте їх чистою водою
◇ Витріть молюсків насухо серветкою та рівномірно змішайте всі інгредієнти
◇ Для великих молюсків рекомендується використовувати чашу-кондиціонер, а для дрібних – дискову миску.
◇ Немає необхідності накривати кришку, висока температура і швидке приготування на пару, молекули води малі, і немає накопичення води в тарілці