Деталі рецепта

Name: Пельмені з китайського солоного рису на пару
Yield: 10
Cuisine: китайський

Кондитерські вироби Пельмені з китайського солоного рису на пару

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

12:00 мм:сс

99 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
китайські солоні рисові вареники	180	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	81,9 kJ
вуглевод	7,2 g
Жир	2,5 g
білок	0,8 g
вода	0 g

Напрямки

◇ Солоні вареники з рисом по-китайськи потрібно розморожувати заздалегідь, а вареники з замороженим рисом мають високу щільність і потребують вдвічі більше часу
◇ Використовуйте перфороване деко для приготування вареників на пару, ефект конвекції водяної пари хороший, а ефективність запобігання накопиченню води хороша
◇ Zongzi - це вид рисової їжі, що містить м'ясо. Він має високу щільність у замороженому стані. Рекомендується розморозити перед приготуванням на пару.
◇ Висока температура та високий тиск насиченої водяної пари, молекули води тонкі та проникаючі, а смак клейкого рису хороший