Деталі рецепта

Name: Куряча гомілка з часником і морською сіллю
Yield: 1
Cuisine: китайський

Птиця Куряча гомілка з часником і морською сіллю

12. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Птиця

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
245 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

30 %

час

09:00 мм:сс

230 °C

90 %

Інгредієнти - кількість порцій - 1

Ім'я	Значення	одиниця
курка без кісток	250	g

рецепт приправи

Ім'я	Значення	одиниця
рисове вино	20	ml
морська сіль	3	g
меленого білого перцю	3	g
лимон	1	шт
часникова хрустка	5	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	391 kJ
вуглевод	10,3 g
Жир	23 g
білок	33,5 g
вода	0 g

Напрямки

◇ Видалити надлишки шкірного сала з курячих стегон без кісток, відрізати сухожилля на поверхні м'яса та збільшити об'єм
◇ Полити курячі гомілки рисовим вином і замаринувати на 10 хвилин, потім увібрати воду
◇ Після того, як курячі гомілки висушені та нанизані на шпажки, посипте морською сіллю та білим перцем з обох боків, щоб приправити
◇ Використовуйте сковороду з антипригарним покриттям з алюмінієвого сплаву, шкірою курки донизу, і ефект високотемпературної теплопровідності хороший. Смажте до золотистої скоринки
◇ Курячі гомілки товсті та об’ємні, тому під час приготування кількох порцій точніше використовувати термощуп
◇ Хрустка куряча шкіра та соковите м'ясо, подається з часточками лимона та морською сіллю, легкі у приготуванні страви ізакая