Деталі рецепта

Name: Солона свинина Хакка
Yield: 10
Cuisine: китайський

Свинина Солона свинина Хакка

11. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Свинина

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
215 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

30 %

час

08:00 мм:сс

200 °C

90 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
свинячий шлунок	1	kg

Ім'я	Значення	одиниця
цукор	50	g
білого винного оцту	50	g
меленого часнику	100	g
сіль	15	g
запашний перець	5	g
меленого білого перцю	20	g
рисове вино	30	ml
цільний чорний перець	20	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	398,6 kJ
вуглевод	9,2 g
Жир	33,5 g
білок	14,3 g
вода	0 g

Напрямки

◇ Розріжте свинячу грудку приблизно по 350 г кожну, поглиніть воду, видаліть рибний запах рисовим вином і висушіть
◇ Змішайте рівномірно оцет, цукор і подрібнений часник і додайте в соус для занурення
◇ Всі інші приправи змішати і рівномірно викласти на нарізану свинячу шлунку
◇ Маринуйте в коробці для зберігання свіжості протягом 3 днів, зішкрібте маринад з поверхні та доведіть до кімнатної температури перед використанням
◇ Використовуйте плоску сітку, щоб легко злити сало, і рівномірно обсмажте на поверхні дека для розфарбовування