Деталі рецепта

Птиця Смажена курка з травами QSR

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Птиця

Кухня: китайський

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Комбінація
70 %
time icon час
time icon 30:00 мм:сс
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
0 %
time icon час
time icon 05:00 мм:сс
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 16

Ім'я Значення одиниця
ціла курка 1,2 kg

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 93 kJ
вуглевод 0 g
Жир 3 g
білок 16,5 g
вода 0 g

Напрямки

√ Перший етап
◇ Попереднє нагрівання та приготування на пару при 200°C, відкрийте дверцята, щоб знизити температуру, підвищте 10°C
◇ Цей параметр для смаження при високій температурі, рецепт не використовує соус, цукор, колір соусу
◇ Використовуйте стійку для курчат з нержавіючої сталі, 8 кронштейнів, 8 шт

√ Другий етап
◇ Висока температура приготування на пару та смаження при 190°C, швидке приготування та дозрівання курячого білка
◇ Є 8 стелажів для смажених курчат з нержавіючої сталі та 2 штуки, а 16 смажених курчат виготовляються в повній печі
◇ Циркуляція гарячого повітря в черевній порожнині курки-гриль може нагріватися швидко та рівномірно

√ Третій етап
◇ Третій етап перерахунку параметрів приготування Сухе запікання при 190°C 5 хв.
◇ Перехід до сухого смаження, клапан осушення швидко виводить вологу з духовки
◇ Швидке фарбування на завершальному етапі для досягнення чіткого ефекту

Рекомендовані аксесуари

стелажі_для_курей

стелажі_для_курей