Деталі рецепта

Name: Хрустка куряча гомілка
Yield: 10
Cuisine: китайський

Птиця Хрустка куряча гомілка

11. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Птиця

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
210 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

50 %

CoreProbeTemp

85 °C

190 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
курячі ніжки	300	g

Рецепт хрусткого маринаду

Ім'я	Значення	одиниця
часниковий порошок	15	g
цибульного порошку	15	g
оливкова олія	200	ml
меленого білого перцю	3	g
кукурудзяний крохмаль	100	g
кукурудзяний крохмаль	100	g
кабачкового порошку	50	g
рисове вино	100	ml
меленого гострого перцю	10	g
п'ять спецій	3	g
морська сіль	5	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Fe, K, Mg
Вітаміни: A, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	149,4 kJ
вуглевод	20,4 g
Жир	6,1 g
білок	7,4 g
вода	0 g

Напрямки

◇ Зріжте суглобову кістку курячої гомілки, замаринуйте смачніше та готуйте швидше
◇ Маринувати курячу гомілку з усіма приправами не менше 24 годин
◇ Покладіть курячі ніжки на решітку з нержавіючої сталі для приготування, і зробіть курячу шкіру гладкою та красивою
◇ Мариновану хрустку м'якоть потрібно смажити на курячих ніжках, тим щільніше і хрусткіше
◇ Використовуйте зонд для приготування, обладнання автоматично визначає кількість продукції, і час є більш точним