Деталі рецепта

Name: Торт «Три молока».
Yield: 8
Cuisine: мексиканець
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Десерти Торт «Три молока».

8. 7. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Десерти

Кухня: мексиканець

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
195 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:20 гг:хм

180 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
жовток	5	шт
манної крупи цукру	100	g
звичайного пшеничного борошна	180	g
порошок для випічки	8	g
молоко 3,5%	30	ml
стручок ванілі	1	шт
згущене молоко	350	ml
згущене молоко	300	ml
молоко 3,5%	250	ml
збиті вершки 33%	150	ml
цукрова пудра	30	g
білий	5	шт

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	145,5 kJ
вуглевод	32,6 g
Жир	0,5 g
білок	2,5 g
вода	0 g

Напрямки

1. Білки збити з цукром до міцної піни.
2. Поступово додайте борошно та перемішайте.
3. Поступово додайте молоко та продовжуйте перемішувати.
4. Жовтки збийте до світлого стану.
5. Акуратно з’єднайте яєчні суміші.
6. Додайте борошно та перекладіть у форму для запікання, вистелену деком,
7. Встановіть духовку на сухий жар при 180°C і випікайте тісто 20 хвилин,
8. Дайте охолонути і переверніть пиріг на тарілку і проколоти виделкою,
9. Обережно підігрійте три молока та насіння ванілі та полийте пиріг,
10. Збийте жирні вершки та цукрову пудру та розподіліть їх по всьому торту,
11. Подавати,