Деталі рецепта

Напрямки

Замочіть білу квасолю у воді на ніч. На наступний день процідіть боби і ретельно їх промийте. Потім дайте білій квасолі повільно варитися в підсоленій воді протягом 30 хвилин. Потім зцідити. Тепер помістіть усі інгредієнти в ємність GN з покриттям і запікайте в пароконвектоматі наступним чином:
Комбінована пара 145°C, вологість 50%, швидкість вентилятора 80%, 45 хвилин, перемішування кожні 15 хвилин. Після запікання вийміть лавровий лист і гвоздику.
Скибочки курки по-сільськи Mar Jasha Style: Покладіть усе разом у ємність GN з покриттям і добре перемішайте, потім дайте тушкуватися в комбінованому режимі на пару при 100% вологості, 145°C протягом 45 хвилин при швидкості вентилятора 80% і помішуючи кожні 15 хвилин .
Смажені ядра арахісу: все перемішайте, а потім обсмажте в ємності GN з покриттям при 170°C у режимі гарячого повітря з відкритою паровою заслінкою протягом 12 хвилин із швидкістю вентилятора 80%. Йогуртовий соус: добре перемішайте всі інгредієнти. Томатна сальса: помістіть усе разом у ємність GN з покриттям і добре перемішайте, потім дайте тушкуватися в комбінованому режимі на пару при 100% вологості, 145°C, протягом 20 хвилин при швидкості вентилятора 80%.
Картопля фрі / 1-ша програма для заморожених продуктів:
Дайте пароконвектомату попередньо нагрітися, потім 1 хвилину при 250°C у сухому нагріванні з відкритою паровою заслінкою, потім, залежно від товщини картоплі фрі, 17-21 хвилину при 220°C у сухому нагріванні з відкритою паровою заслінкою.

Картопля фрі / 2 програма для свіжих продуктів:
Дайте пароконвектомату попередньо нагрітися, потім 1 хвилину при 230°C у сухому нагріванні з відкритою паровою заслінкою, потім, залежно від товщини картоплі фрі, 12-15 хвилин при 190°C у сухому нагріванні з відкритою паровою заслінкою.
Приправте картоплю фрі сіллю за власним рецептом і подавайте.
Порада: використовуйте кошик для смаження, який має багаторазове покриття Lotan®.