Деталі рецепта

Name: Хліб на заквасці
Yield: 8
Cuisine: Інший
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

Інший Хліб на заквасці

28. 6. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Інший

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
185 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:10 гг:хм

170 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
тефового борошна	60	g
звичайного пшеничного борошна	180	g
води	180	g
сіль	1	g
рослинна олія	1	g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини: Cu, Mg, P
Вітаміни: A, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	105,7 kJ
вуглевод	21,3 g
Жир	0,7 g
білок	3,4 g
вода	0 g

Напрямки

1. Просійте універсальне борошно та додайте його разом із тефовим борошном у миску для змішування.
2. Повільно додайте воду під час перемішування.
3. Дати бродити три дні.
4. Перемішайте сіль.
5. Готуйте тісто на дуже гарячій антипригарній ємності GN майже так само, як і млинці, тільки товщі.