Деталі рецепта

Напрямки

1. Ретельно промийте рубець під проточною водою
і нарізати шматочками
2. Підчеревину відварити у воді, 2 четвертинками цибулини, селеру
і моркву (очищену і крупно нарізану) протягом 30–45 хвилин. Відцідити і остудити. Вирізати
рубець смужками товщиною 1 см
3. У каструлі топимо витримане сало на маленькому вогні до
жир розтопився
4. Збільште вогонь і обсмажте нарізану цибулю та
цибулю до м'якості
5. Коли цибуля розм’якне, додайте часник і майоран
і деглазуйте вином, поки воно не випарується
6. Додайте томатне пюре і дайте варитися на дуже слабкому вогні
нагрійте, додайте бульйон, якщо соус занадто загусне
7. Після того, як рубець приготується, перекладіть його в духовку
блюдо і посипте його тертим сиром
8. Встановіть духовку на сухий жар при 180°C, за допомогою Golden
Сенсорна функція
9. Випікайте 15 хвилин, або до верхнього шару сиру
набула золотистого відтінку
10. Дайте відпочити і подавайте, прикрасивши листочками м’яти