Деталі рецепта

Напрямки

1. Встановіть духовку на сухий жар на 260°C
2. Занурте картоплю у воду та вставте зонд серцевини
у воді, встановленій на 65°C
3. Коли вода досягне потрібної температури, встановіть духовку
на пару при 65°С і варити 20 хв
4. Злийте картоплю та залиште її на перфорованому посуді
протягом 15–20 хвилин, щоб вони могли випустити пару
5. Обсмажте бекон на половині вершкового масла та подрібніть навпіл і нарізану скибочками цибулю
щоб пом'якшити на пізнішому етапі. Влити вино і дати закипіти
на сильному вогні, поки не випарується спирт
6. Зменшіть вогонь і зменшіть до дуже густої консистенції
7. Зніміть з вогню і вмішайте вершки
8. Обсмажте картоплю на олії, що залишилася, до золотистого відтінку,
додайте цілий зубчик часнику та вийміть його, коли він розм’якшиться
9. Розріжте сир навпіл, горизонтально
10. Встановіть духовку на сухий жар на 180°C, використовуючи функцію Golden Touch
11. Дно форми для запікання викласти половиною картоплі,
викладіть на них половину суміші цибулі та бекону. Зверху з
одна з половинок сиру
12. Повторіть процес із шаром решти картоплі,
залишилася половина суміші цибулі та бекону
а друга половина реблошона зверху
13. Випікайте 10 хвилин і на кілька збільште температуру до 220°C
ще хвилин, поки сир не придбає золотистий хрусткий відтінок
14. Розділіть і подавайте