Деталі рецепта

Name: Заварний крем з курки та креветок
Yield: 8
Cuisine: Японський
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken; 2,0000 l; 0,0100 g; 30,0000 ml; 10,0000 ml; 16,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

риба Заварний крем з курки та креветок

13. 12. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: риба

Кухня: Японський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:30 гг:хм

180 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
яйця курячі	6	шт
петрушка	2	l
сіль	0,01	g
соєвий соус	30	ml
мірін	10	ml
петрушка	16	шт
петрушка	2	шт
петрушка	4	шт
петрушка	1	шт

Харчування та алергени

Алергени: 3
корисні копалини: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	0 kJ
вуглевод	0 g
Жир	0 g
білок	0 g
вода	0 g

Напрямки

1. В окремих мисках приправте курку та креветки та замаринуйте в половині соєвого соусу та всього саке на 20 хвилин.
2. У великій мисці злегка збийте яйця та додайте мірін, решту соєвого соусу та даші та приправте. Процідіть через дрібне сито.
3. Розкладіть курку та креветки на вісім частин для запікання та накрийте яєчною сумішшю до ¾ ємності.
4. Встановіть духовку на пару на 85°C.
5. Загорніть рамекіни фольгою і готуйте на пару 15 хвилин.
6. Кожну порцію посипте зеленою цибулею, знову накрийте фольгою та дайте відпочити ще 3 хвилини.
7. Подавати.