21. 7. 2021
Автор: Jaroslav Mikoška
Компанія: Retigo
Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.
Алергени: корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
1. Злегка обсмажте яловичину на дуже розігрітій сковороді. 2. Встановіть духовку на сухий нагрів на 60°C і температуру внутрішнього зонда на 55°C. 3. Приправте обсмажену яловичину сіллю, перцем і англійською гірчицею перед тим, як покласти її в GN, і запікайте, доки не почуєте сигнал серцевини. 4. У великій каструлі повільно обсмажте нарізану кубиками моркву та селеру, пізніше додавши нарізану кубиками цибулю. Коли ваше софрітто придбає золотистий відтінок, додайте яблуко, коричневу гірчицю та лимон. Продовжуйте ще 5 хвилин, помішуючи. Деглазуйте вином, поки воно не зменшиться і не випарується алкоголь. Додайте яловичий бульйон і букет гарні, зменшіть вогонь і варити ще 30-40 хвилин. Зніміть букет гарні та завершіть подвійним кремом. 5. Перемішайте соус, додайте вершкове масло і протріть через дрібне сито, поки він ще теплий. 6. Приправити сіллю, перцем, цукром і оцтом. 7. Дайте яловичині відпочити при кімнатній температурі та наріжте її тонкими скибочками. 8. Покладіть на тарілку і полийте м’ясо теплим соусом. Найкраще подавати з варениками.
Будь ласка, виберіть пристрій для завантаження рецептів
Some text in the modal.
Цей веб-сайт використовує файли cookie для надання послуг і аналізу відвідуваності веб-сайту. Ви погоджуєтеся з цим, використовуючи цей веб-сайт.