Деталі рецепта

Name: Капуста колошварська
Yield: 10
Cuisine: словацький
Ingredients: 200,0000 g Sádlo; 1500,0000 g Mleté Maso; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 2,0000 g Majoránka; 18,0000 g Paprika mletá sladká; 300,0000 g Rýže kulatozrnná; 1800,0000 g Zelí kysané; 500,0000 g Zakysaná smetana; 3,0000 tPcs Vejce; 1,0000 g

Фарш Капуста колошварська

21. 7. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Фарш

Кухня: словацький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

65 %

час

00:35 гг:хм

165 °C

90 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
мазь	200	g
меленої м'ясної суміші	1500	g
сіль	1	g
майоран	2	g
меленої солодкої паприки	18	g
круглозерний рис	300	g
квашена капуста	1800	g
вершків 18% жирності	500	g
яйця курячі	3	шт
чорний мелений перець	1	g

Харчування та алергени

Алергени: 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	804,2 kJ
вуглевод	36,1 g
Жир	56,9 g
білок	36,7 g
вода	0 g

Напрямки

1. Одну частину цибулі обсмажити на смальці. Як тільки він стане скляним, додайте фарш, сіль, перець, майоран і паприку. Потім м’ясо тушкують до м’якості.
2. Тим часом приготуйте рис на програмі «Рис на пару».
3. Потім обсмажити другу частину цибулі разом з квашеною капустою (промити і відцідити).
4. До м'ясної суміші вмішати рис і приготувати емальований ГН. У неї шарами викладаємо капусту і рис, потім фарш, кільця ковбаси і знову капусту і рис. Верхній шар змастіть сметанним кремом. Випікаємо на вищевказаній програмі.