Деталі рецепта

Name: Тагін з курки та слив
Yield: 8
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Птиця Тагін з курки та слив

20. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Птиця

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
135 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

03:00 гг:хм

120 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
курячі ніжки	1	kg
червона цибуля	2	шт
меленого білого перцю	10	g
пряність тажин	20	g
шафран, рубець	0,125	g
сіль	5	g
цедра лимона	1	шт
сушених слив	24	шт
зубчики часнику	6	шт
оливкова олія першого віджиму	20	ml
мигдаль	100	g
свіжий коріандр	10	g

Харчування та алергени

Алергени: 8
корисні копалини: Fe, I, K, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	280,8 kJ
вуглевод	2,1 g
Жир	18,1 g
білок	26,6 g
вода	0 g

Напрямки

1. Встановіть духовку на конвектомат на 120°C.
2. Помістіть усі інгредієнти в тажин.
3. Варити 3 години.