Деталі рецепта

Name: Яловичий рубець, варений на ніч
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 700,0000 g Hovězí dršťky syrové; 6000,0000 g Vroucí voda; 5,0000 g Divoké koření; 100,0000 g Cibule; 35,0000 g Česnek

Яловичина Яловичий рубець, варений на ніч

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Яловичина

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

90 %

час

16:30 гг:хм

97 °C

40 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
рубець	700	g
води	6000	g
диких спецій	5	g
цибуля	100	g
часник	35	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	76,4 kJ
вуглевод	1,8 g
Жир	0,8 g
білок	10,9 g
вода	0 g

Напрямки

Добре промитий яловичий рубець викладаємо в повну каструлю висотою 100 мм і обдаємо окропом, щоб рубець не стирчав.
Щоб покращити смак, ми можемо додати дикі спеції, сіль, цибулю та часник і поставити це в конвекційну піч і готувати.

Після приготування остудіть і наріжте до потрібного розміру.
Ми можемо використовувати бульйон для додавання супу або соусу.