Деталі рецепта

Птиця Паста з червоного перцю з куркою су-від

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Птиця

Кухня: італійська

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 68 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Комбінація
50 %
time icon час
time icon 02:00 гг:хм
probe icon 68 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the chicken and insert the peppers

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the peppers and insert the chicken supreme in

3
Гаряче повітря
0 %
time icon час
time icon 00:01 гг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 2

Ім'я Значення одиниця
курка супрем 2 шт
вершкове масло 100 g
сіль 1 g
чорний мелений перець 1 g
червоний перець 3 шт
збиті вершки 33% 150 ml
цибуля 1 шт
гілочка петрушки 10 g
рослинна олія 50 ml

Харчування та алергени

Алергени: 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 378,5 kJ
вуглевод 0,9 g
Жир 41,6 g
білок 0,6 g
вода 0 g

Напрямки

Курку посоліть і поперчіть, помажте шматочком вершкового масла і покладіть в пакет су-від. Встановіть пароконвектомат Retigo на режим 50%, 68°C на 2 години.
Покладіть червоний перець у будь-яку ємність для GN, встановіть пароконвектомат Retigo на режим гарячого повітря 250°C приблизно на 10 хвилин і вставте ємність для GN. Після завершення вийміть перець, покладіть його в окрему миску та накрийте фольгою. Залиште приблизно на 5 хвилин. Після цього очистіть їх від шкірки і видаліть насіння.
Тим часом приготуйте соус, нарізавши цибулю, на сковороду налийте олії і обсмажте цибулю до світло-коричневого кольору. Додайте перець і збийте блендером. Знову поставте каструлю на вогонь і додайте вершки, приправте сіллю і перцем і закінчіть маслом.
Відваріть пасту, змішайте її з соусом і подрібненою петрушкою та подавайте на грилі та нарізану курку су-від (гаряче повітря, 220°C, 1 хвилина) поверх пасти. Можна прикрасити листочками свіжого базиліка.

Рекомендовані аксесуари

vision_grill

vision_grill

vision_bake

vision_bake

Стелажі з нержавіючого дроту

Стелажі з нержавіючого дроту