Деталі рецепта

Десерти Світяться лампочки

20. 1. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Категорія харчування: Десерти

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Пропарювання
time icon час
time icon 01:20 гг:хм
probe icon 85 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 4

Ім'я Значення одиниця
груші 4 шт
води 300 ml
біле вино напівсухе 300 ml
коричневий цукор 200 g
вітамін b2 6 g
паличка кориці 1 шт
стручки кардамону 2 шт
бадьян 1 шт

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 194 kJ
вуглевод 48 g
Жир 0 g
білок 0 g
вода 0 g

Напрямки

Вітамін В2, також званий рибофлавіном, відіграє центральну роль у рості та розвитку. Однак він також виконує свою функцію як барвник у харчовій промисловості. Під УФ-промінням слабо світиться. Вітамін дуже чутливий до світла, тому продукти, багаті вітаміном В2, слід зберігати подалі від світла.
Помістіть усі інгредієнти у вакуумний пакет і закрийте його. Дайте настоятися протягом ночі.
Потім поставте в пароконвектомат і готуйте: режим на пару 85°C, 1 година 20 хвилин, швидкість вентилятора 50%. Розкладіть готові груші на скляному підносі, освітленому знизу чорним світлом, і подавайте до столу. ПОРАДА: просочіть стовбур груші солом'яним ромом і підпаліть - цим ви досягнете чудового ефекту!