Деталі рецепта

Вегетаріанські страви КАРТОПЛЯ В МУДЖИНІ З КВАСОЛЕЮ ПІНТО ТА КОПЧЕНИМ СИРОМ

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Вегетаріанські страви

Кухня: англійська

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 01:00 гг:хм
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the potatoes and follow the instruction in the recipe

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:01 гг:хм
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 2

Ім'я Значення одиниця
картопля 2 шт
боби пінто 80 g
цибуля 1 шт
копчений сир 60 g
зубчики часнику 2 шт
оливкова олія 50 ml
солодке біле вино 40 ml
томатного пюре 40 g
сіль 3 g
чорний мелений перець 1 g
петрушка 10 g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 137,9 kJ
вуглевод 10,7 g
Жир 5,6 g
білок 10 g
вода 0 g

Напрямки

Замочіть квасолю у воді на ніч. Процідіть квасолю і помістіть її в глибоку ємність з водою. Проткніть картоплю знизу маленьким ножем. Помістіть їх у повну ємність GN у розігрітий пароконвектомат Retigo разом із зернами у воді, ввімкніть режим гарячого повітря 170°C на 60 хвилин.
Тим часом наріжте цибулю, налийте в каструлю олії, розігрійте і додайте нарізану цибулю, зубчики часнику і обсмажте до світло-коричневого кольору. Додати томатну пасту подвійний концентрат і обсмажити кілька секунд і додати біле вино. Зменшіть, додайте варену квасолю, сіль, перець і закінчіть шматочком вершкового масла.
Зварену картоплю в мундирі розрізати вздовж майже навпіл і наповнити приготовленою начинкою, а завершити тертим копченим сиром. Поставте їх знову в духовку на 1 хвилину, встановивши режим гарячого повітря 230°C.
При подачі прикрасити подрібненою свіжою петрушкою.

Рекомендовані аксесуари

vision_pan

vision_pan

vision_snack

vision_snack