Деталі рецепта

Name: Подрібнена яловича лопатка в соусі барбекю
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Яловичина Подрібнена яловича лопатка в соусі барбекю

1. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Яловичина

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

90 %

час

12:30 гг:хм

110 °C

40 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
соус барбекю	1	шт
рослинна олія	30	g
цибуля	150	g
часник	100	g
томатного пюре	150	g
вустер	25	g
меленої копченої паприки	24	g
вона позіхнула	50	g
копчена сіль	34	g
кольоровий перець	24	g
чебрець	2	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	97,4 kJ
вуглевод	13,7 g
Жир	3,7 g
білок	1,7 g
вода	0 g

Напрямки

Обмазуємо м'ясо власним соусом барбекю, викладаємо в GN, накриваємо кришкою і ставимо в пароконвектомат. Найкраще випікати на ніч, коли час термічної обробки може бути більше.
Після закінчення програми м'ясо порвіть на волокна і знову покладіть в GN з випічкою.