Деталі рецепта

Name: Моравський горобець
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 0,7500 kg Vepřový bok k.ů. b.k.; 0,7500 kg Vepřová plec k.ů. b.k.; 0,0400 kg Sůl; 0,0100 kg Kmín; 0,0400 kg Česnek; 0,2500 kg Cibule; 0,0300 kg Rajský protlak

Свинина Моравський горобець

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Свинина

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
205 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:10 гг:хм

190 °C

100 %

Podlej vodou

Комбінація

90 %

час

00:45 гг:хм

140 °C

80 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
свиняча корейка без кісток	0,75	kg
свиняча лопатка без кісток	0,75	kg
сіль	0,04	kg
насіння кмину	0,01	kg
часник	0,04	kg
цибуля	0,25	kg
томатного пюре	0,03	kg

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	324,9 kJ
вуглевод	5,6 g
Жир	22 g
білок	26,3 g
вода	0 g

Напрямки

Свинячу грудину і лопатку без кісток промити й нарізати шматочками, викласти в емальований кастрюлю висотою 60 мм, посолити, додати перець, кмин, змішати з цибулею, часником і томатним пюре.
Вибираємо кнопку Пуск для розігріву пароконвектомата і після звукового сигналу вставляємо його в камеру.

Після завершення першого кроку пароконвектомат попереджає «Вода». Налийте випічку водою або пивом і закрийте дверцята, пароконвектомат автоматично продовжить приготування.