Potimarron'un uçlarını keserek dengeleyin. Bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ikiye kesin. Bir kaşık yardımıyla tohumları ve iplikleri çıkarın.
Kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde iki yarısını fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı sürün ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Parçaları kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin.
Keskin bir bıçak yardımıyla, her sarımsak başının üst kısmını (yaklaşık 5 mm) keserek dişleri açığa çıkarın.
Kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde sarımsak başlarını tabağa yerleştirin.
Toplam 60 dakikalık pişirme için fırına koyun.
30 dakika sonra bir soğanı ikiye kesin, zeytinyağı sürün ve kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Kalan 30 dakika boyunca soğan ile pişirmeye devam edin.
Fırından çıkarınca, potimarronun soğumasını bekleyin, ardından bir kaşık yardımıyla etini çıkarın.
Yanmış dış katmanı çıkarmak için soğanı soyun, ardından erimiş etini blender'a koyun ve potimarron, sarımsak, sebze suyu ve biraz tuz ile karıştırın.
Miksere dönerek pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın.