Tarif detayı

Biftek Sığır Wellington

5. 1. 2026

Yazar: Chloé Lasseron

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: İngilizce

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 200 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
kombinasyon
25 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 6

İsim Değer Birim
gerçek dana bonfile 900 g
sebze yağı 25 ml
Yumurta (yumurta sürmek için) 1 adet
puf böreği 2 adet
dijon hardalı 15 g

mantar duxelles

İsim Değer Birim
taze mantarlar 350 g
arpacık soğanı 2 g
sarımsak karanfil 1 g
tereyağı 45 g
taze kekik 2 adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 10, 7, A
Mineraller: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 299,2 kJ
Karbonhidrat 0,8 g
Şişman 18,6 g
Protein 34,1 g
su 0 g

Talimatlar

Etinizi tuz, karabiber ve bir tutam yağ ile cömertçe baharatlayın.

Bir tepsinin üzerine yerleştirilmiş bir ızgaranın üzerine koyun, sosları toplamak için. Orta pişmişlik için 15 dakika fırında pişirin.

Şalotu, Paris mantarlarını ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada, tamamen suyu buharlaşana kadar tereyağı ile birlikte ile sote edin. Ayırın.

Yufka hamurunu rulo ile açın, rüşti tamamen saran yeterli bir yüzey elde edin. Rüşti Dijon hardalı ile fırçalayın, ardından hamurun arka üçte birine yerleştirin. Mantarlı harcı etin üstüne eşit şekilde dağıtın.

Eti tamamen sarmak için hamuru katlayın, kenarların etin altında örtüşmesine dikkat edin. Fazla hamuru kesin. Wellington'u ters çevirin, böylece dikiş alt kısımda kalır, ardından kenarları yumurta sarısı ile parlaklaştırın.

Wellington'u bir tepsiye yerleştirin. Etin yanına bir sıcaklık probu yerleştirin. Fırına verin ve probu 50 °C (az pişmiş) ile 60 °C (orta pişmiş) arasında bir son sıcaklık için programlayın.

Fırından çıktığınızda, dilimlemeden önce eti 10-15 dakika dinlendirin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving