ในชามของเครื่องผสมขนมปังที่มีหัวตีผสม ให้ผสมนม น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกันจนละลาย。
เพิ่มแป้ง ยีสต์ผง และเกลือ ผสมด้วยความเร็วต่ำจนได้เนื้อสัมผัสไม่เรียบและแห้ง。
ใส่ไข่ทีละฟอง ขณะที่เปิดเครื่องผสมให้ผสมที่ความเร็วกลาง จนได้แป้งที่เนียน สม่ำเสมอ และเหนียวเล็กน้อย หากจำเป็น ให้หยุดเครื่องและขูดก้นชามด้วยสปาตูล่าเพื่อผสมเศษแป้งที่เหลือให้ดี。
ในขณะที่เครื่องทำงาน ให้เพิ่มเนยเป็นชิ้นเล็กๆ รอจนแต่ละชิ้นถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะเพิ่มอีก เนื้อแป้งจะเริ่มนุ่มและยืดหยุ่นขึ้นเรื่อยๆ。
นวดต่อด้วยความเร็วกลางเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีเพิ่มเติมเพื่อพัฒนาโปรตีนกลูเตน。
ย้ายแป้งไปยังชามที่เคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อย (หรือตีเนย) คลุมด้วยฟิล์มใสทันทีและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้หมักช้า 12 ถึง 24 ชั่วโมง。
ทาเนยให้ทั่วแม่พิมพ์อบขนาด 23 x 33 ซม. (หรือประมาณ 3 ลิตร) ด้วยสเปรย์กันติดหรือเนยที่นิ่มแล้ว .เทไซรัปเมเปิ้ล 15 ซม. และเกลี่ยให้ทั่ว底จนได้ที่เก็บ .(ทางเลือก: ทาเนยและราดด้วยไซรัปในแม่พิมพ์เค้กขนาด 23 ซม. และแม่พิมพ์ขนมเค้กขนาด 20 x 10 ซม.)
ในชาม, ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และเกลือเล็กน้อย. เก็บไว้。
นำแป้งออกจากตู้เย็น โดยจะต้องมีความแน่นและไม่ติดมือโรยแป้งเบาๆ บนพื้นผิวและรีดแป้งออก ด้วยไม้รีด ให้นำไปรูปทรงยาวประมาณ 30 ซม. และกว้าง 60 ซม.【/p】
ทาเนยนิ่มทั่วทุกมุม. โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาล อบเชยให้均匀。
ม้วนแป้งจากขอบที่ใกล้ที่สุด, โดยให้ม้วนแน่นเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดช่องอากาศ ทำงานให้รวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงเนยที่จะนิ่มเกินไป.
ตัดม้วนแป้งเป็นสองส่วนเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนขนาดประมาณ 30 ซม. ยาวและตัดแต่ละชิ้นเป็น 6 ชิ้นขนาดกว้าง 5 ซม.
จัดเรียง โรลอบเชย ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างอย่างเล็กน้อย。
ปิดด้วยฟิล์มอาหารและปล่อยให้ขึ้นฟู 30 ถึง 35 นาที, จนกว่าโรลจะเกือบจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า.
นำเข้าอบและอบ.
ตีชีส ชีส ฟิลลาเดลเฟีย ด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้ว และ กลิ่นวนิลลา.