รายละเอียดสูตร

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันอย่างเต็มที่

วางเนื้อบนตะแกรงที่ตั้งอยู่เหนือภาชนะเพื่อเก็บน้ำมัน ปรุงในเตาอบประมาณ 15 นาทีสำหรับระดับการสุกปานกลาง

สับหอมแดง เห็ด และกระเทียมให้ละเอียด ในกระทะ ให้นำผัดในเนยพร้อมกิ่งของสมุนไพรธัญพืช จนกว่าน้ำมันจะระเหยหมด เก็บไว้

รีดแป้งพัฟให้กว้างพอที่จะห่อเนื้อ ใช้แปรงทาเนื้อด้วยมัสตาร์ด Dijon จากนั้นวางบนหนึ่งในสามหลังของแป้ง จัดเรียงไส้เห็ดให้ทั่วบนเนื้อ

พับแป้งเพื่อห่อเนื้อให้หมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบแป้งทับซ้อนกันใต้เนื้อ ตัดแป้งส่วนเกินออก พลิกด้านคว่ำของเบอร์เกอร์ให้ด้านเย็บอยู่ด้านล่าง และทาเหลืองด้วยไข่แดง