รายละเอียดสูตร

ในหม้อตีแป้ง ให้ใส่ไข่ นม น้ำตาล เกลือ แป้ง และยีสต์ลงไป

ผสมด้วยความเร็ว 1 เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ได้แป้งที่เข้ากันดี

Di้งแป้งด้วยความเร็ว 2 เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที จนกว่าแป้งจะหลุดจากขอบหม้อ

ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนและนวดด้วยความเร็ว 1 จนเนยเข้ากันทั้งหมดและแป้งหลุดจากหม้อ

ให้พักแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง (20-25°C) จนกว่าแป้งจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า

บีบแป้งเพื่อลดอากาศและปั้นเป็นก้อน

วางแป้งในหม้อที่คลุมด้วยฟิล์มพลาสติกและให้พักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง .

เอาแป้งออกจากตู้เย็นและปล่อยให้พักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมง

บีบแป้งเพื่อลดอากาศและแบ่งแป้งเป็นก้อนน้้ำหนัก 70 กรัม. 

ปั้นก้อนแป้งด้วยการใช้พิมพ์ตัด

ให้พักมานเนลที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

ทานไข่บนมานเนลและนำไปอบ