รายละเอียดสูตร

ในชามขนาดกลาง ให้ผสมแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ เครื่องเทศทั้งสี่ และซินนามอน ให้เข้ากัน เก็บไว้.

ในกระทะขนาดเล็ก ให้ละลายเนย 75 กรัมที่ไฟอ่อน เทลงในชามใหญ่.

เพิ่มน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลผง และวานิลลา. ตีเพื่อให้ผสมเข้ากันอย่างดี.

ใส่ไข่ทีละฟองพร้อมตี.

ใส่ส่วนผสมแห้งและผสมจนแป้งเข้ากันดี.

นำแอปเปิ้ลสับใส่ลงในแป้งจนไม่เห็นแป้งเหลือ.

เทแป้งลงในพิมพ์เค้ก. นำเข้าอบในเตา จนกว่ามีมีดแทงลงไปตรงกลางแล้วออกมาแห้งสะอาด.

ปล่อยให้เย็น 10 นาที ในพิมพ์ จากนั้นคว่ำออกมาให้วางบนตะแกรง. กลับเค้กเพื่อให้ได้ผิวที่เรียบ 

การทำเกล็ดคาราเมล:

ในกระทะเดียวกัน ให้ละลายเนย 40 กรัมที่ไฟกลาง. ใส่ครีมเหลว เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทรายแดง. นำไปต้มพร้อมคนตลอดจนเข้มข้นเล็กน้อยและน้ำตาลละลาย

เทเกล็ดลงบนเค้กทันทีและเกลี่ยด้วยสปาตูล.