รายละเอียดสูตร

เนื้อวัว น้ำซุปเนื้อที่ปรุงในคืนเดียว

21. 8. 2025

ผู้เขียน: Ondrej Vlcek

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เนื้อวัว

อาหาร: เช็ก

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

roasting bones and vegetables

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Simmering stock overnight

2
การผสมผสาน
100 %
time icon เวลา
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 92 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 20

ชื่อ ค่า หน่วย
กระดูกวัวเนื้อ 2 kg
หัวหอมใหญ่หั่นเป็นสี่ส่วน 4 ชิ้น
แครอท - หั่นชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่ายหั่น 4 ชิ้น
น้ำ 5 l
ต้นหอม (ไม่จำเป็น) 2 ชิ้น
เกลือ พริกไทย 25 g
ใบกระวาน 4 ชิ้น
พริกไทยจาไมก้าทั้งเม็ด 15 ชิ้น

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้:
แร่ธาตุ: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
วิตามิน: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 250 kJ
คาร์โบไฮเดรต 0 g
อ้วน 20 g
โปรตีน 20 g
น้ำ 60 g

ทิศทาง

เริ่มต้นโดยการวางกระดูกและผักทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบแบบลึกหรือหม้อโลหะและอบจนมีสีทองและมีกลิ่นหอมอย่างสวยงาม เติมน้ำและใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วนำกลับเข้าเตาอบคอมบิพรีเมียมของเรา ใช้โปรแกรมที่กำหนดให้ทำการปรุงในคืนเดียวเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น, มีกลิ่นหอมและสีทอง สายผ่านตะแกรงและถ้าคุณใช้เนื้อด้วยคุณสามารถเด็ดออกจากกระดูกได้ เสิร์ฟได้ดีที่สุดพร้อมกับเส้นและเนื้อที่แยกออกในฤดูหนาวที่หนาวเย็น. 

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ